「フォアグラとトカイワインの甘美な夕べ」 山本 益博氏とコラボ 10月5日



山本益博氏 http://msh.weblogs.jp/
とのコラボで実現した

京橋「サカキ」で「フォアグラとトカイワインの甘美な夕べ」

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ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-鮮度抜群の海産物
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-ハンガリー 特級フォアグラ
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-ハンガリーワイン

アミューズ
ロゼ ケークフランコシュ70% CS30%

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-アミューズ

マギーママのグヤーシュスープ
赤ワイン 08年 ツーラン

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-グヤーシュスープ
魚貝のパスタ
トカイの辛口フルミント 2007
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-ハンガリーパスタ


ハンガリー産特級フォアグラのテリーヌ
白スイートワイン ラスト トカイキュべ2007
ラストトカイキュベ セプシ

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-デザート
ヌガーグラッセ
トカイアスー エッセンシア 2000年
トカイアスーの試飲なしでこんなにあう料理を出されるとは驚きました。
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-デザート

 

レストラン サカキ http://www.r-sakaki.com/
山本氏のFACEBOOKより抜粋
ハンガリー産のフォアグラで作ったテリーヌをトカイの極
上甘口ワインに合わせていただき、夢見るような一夜でし
た。
料理は「サカキ」の榊原大輔シェフ、ワインのセレクトは
ハンガリー・トカイでワインをつくっている片木雄詞さん

アミューズ;ニターニィ2012 (ロゼ・チェーニワイ
ナリー)
マギーママのグーヤッシュスープ;ツーラン20208(
赤・アッティラワイナリー)
魚貝のパスタ;フルミント2007(白・カラーディベル
ゲレールワイナリー)
ハンガリー産フォアグラのテリーヌ;ラスト トカイキュ
べ2007(セプシワイナリー)
ヌガーグラッセ;トカイアスー エッセンシア2000(
アブラハムワイナリー)
フォアグラはじめグーヤッシュのパプリカ、パスタもハン
ガリーから取り寄せたもの。フレッシュフォアグラの色艶
の素晴らしいこと!皆さん、思わず、声をあげられていま
した。


ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-エリザベートのワイン
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2000 エッセンシア

 

2013年10月15日記載@トカイ


http://furmint2007.com/
http://ワインと和食.jp
IE6などで上手く表示しない場合は
http://xn--o9j8fyira0866bqx7e.jp

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-FACEBOOK

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