トカイ エッセンシア コレクション  2000年 01 03 05 06 07 08 



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ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-0% エッセンシア ミレニアム
↑2000年 トカイ エッセンシア  ハンガリーオーク樽11年熟成 アルコール2% 250ml
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2000 2% エッセンシア
↑ガラス瓶11年熟成  トカイ エッセンシア 2000 アルコール0%

上の二つの2000年のエッセンシアは同じものですが熟成の器がちがいます。

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2006 エッセンシア
↑2008年 トカイナチュレエッセンシア ガラス瓶  アルコール0% 糖 度550g/L
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2008 TOKAJI ESZENCIA
2007年 トカイエッセンシア アルコール0% 糖 度650g/L
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2007 トカイエッセンシア
↑2006年 糖度550g/L アルコール2% TOKAJI ESZENCIA
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2003 ナチュレ エッセンシア

↑ 2003年 375ml トカイ エッセンシア フダチコ 木箱あり


ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2001 トカイエッセンシア
2001年 トカイエッセンシア ドロギチ
ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2008  トカイエッセンシア
2008年 トカイナチュレエッセンシア ドロギチ

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2005 トカイエッセンシア
2005 エッセンシア ベーレシュ 木箱あり

ハンガリーワイン PART2ハンガリーでの生活 トカイワイン造り-2000 エッセンシア

●ワイナリー名:フダチコワイナリー<家族経営ワイナリー>

 ●生産地:ハンガリー/トカイワイン地方<世界遺産>
●葡萄畑:ラピス(lapis) 一級畑 9 ha 低コルドン仕立て
●生産年:2000年 葡萄品種:フルミント●飲み頃:2008年から2070年
●タイプ:白・極甘口 世界で唯一貴腐葡萄100%の貴腐ワイン
●アルコール度:6.38% ●総酸度:9.8 g/l ●残糖度:332g/l●酵母:天然酵母
●容量:250 ml ●生産本数:280本
日本では、ひとつグレードが低い トカイアスー・エッセンシアが最上級と誤解されているほど、トカイエッセンシアは貴重なものです。
ハンガリー人も知らない人のほうが多く 口にしたことがあるハンガリー人はとても少ないです。
2000年というヴィンテージはこの何十年でも稀にみる良年です。条件によっては80年以上の熟成が可能なものです。
いい年でも1ヘクタールの葡萄畑で1L分しかトカイエッセンシアを作ることができません。 ラピス(lapis)
と言われる一級葡萄畑の9ヘクタールから熟練のおばあちゃんが手でひとつひとつ収穫した貴腐葡萄エッセンス(フリーランのみ)を小さな70Lの樽で5年間
熟 成させたものです。このフダチコという家族経営のワイナリーは、 17年以上試行錯誤して品質を追求しています。
世界的にみても貴腐葡萄のみで作られているワインはこのトカイエッセンシアぐらいだと思われます
ハンガリーのワイナリーを尋ねて譲ってもらうぐらいしか飲む機会がありませんでした。
昔は薬として飲まれていたものです。結婚式や出産祝いに贈り、何十年後の特別な時に皆で開けたりするそうです。
また開封後も蒸発しない状態で管理すればすくなくとも2週間はほぼ同じく魅惑的な味を楽しむことができます
ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏いわく エッセンシアは
「Eszencia is the purest expression of aterroir and its vintage known to
man. Kings Queens,Emperos Czars and Popes haverecognized eszencia as the
purest health restorative wine and occasionalaphrodisiac, for century」
「エッセンシアはテローワールをもっとも純粋に表し、ヴィンテージを人類に知らしめます。王、女王、皇帝 チャーサーそして司祭は、エッセンシアは世紀を
またぐ偉大なワイン、そして自然の恩恵物としての健康回復、強壮薬の効果があると認識しています。」
科学的根拠はまだ発表されていないのですが、 鬱病などに効果があるのではないかとも言われています。 ファイナルファンタジーというゲームに出てくる
秘薬のエリクサーのモデルとも言われているものです。 口に含むと「幸せ」を感じる極甘口ワインです。
お風呂上りや夜寝る前または疲れた時に飲む(なめる)と、ワインの力をより鮮明に感じることができます。 特別な時にどうぞ。


2011年12月13日記載@海老名のフルミント

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