大変いい質問がありました。



「ハンガリーを訪れてトカイアスー6PUTTONYOSを購入しました、
残糖度が189g/Lとラベルに表記されています。なぜアスーエッセンンシアではないのでしょうか?」
というご質問を頂きました。
この問題提起は
残糖度が180g/L以上はアスーエッセンシアになるのが常識だという点です。
答えと思われることは
下記のPART2に記載します。
PART2 ハンガリーでの生活 ハンガリーワイン造り
http://ameblo.jp/hungarywine
ハンガリーワイン その中でもトカイワインについては
ハンガリー人でもごく限られた少数しか完全に理解していません。
ソムリエ教本などでさえ情報が不足しているのが現状です。
来年はソムリエ教本などの情報を充実したいと思っています。
また
日本人で理解している人はかなり限られる情報ですが、(インポーターでも知らないところがあります)
SO2は60mg/l以下で、TOTALで300mg/l以下です。
良いクリスマスを!
師走で忙しいと思いますが、事故や体調にはくれぐれも気をつけてください。
12月末から1月15日まで一時帰国します。
2008年12月22日記載


コメントをする

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA