パテ



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オーストリアのフォアグラパテ

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ハンガリーのフォアグラパテ
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マンガリッツァというハンガリー固有種の特殊なブタで

約70%が脂肪を占める体です。

コレステロールが低く大変珍しく

おいしい豚です。

ただしこの写真は乾燥させた脂で苦くて自分の嗜好とは反対でした。

ハンガリーでパテを買うときはあたり外れが顕著だと思います。

2008年4月29日記載


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